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la recette de la Galette des rois crème patissière, Pommes & caramel au beurre salé

9 Janvier 2013, 19:49pm

Publié par M'Zelle C...

Devant le grand nombre de demandes !!!!!!! 

Voici la recette de ma galette des rois

 

photo (5)

 

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

Pommes

crème patissière (lait 25cl, 2 jaunes d'oeufs, 70 g de sucre vanillé, 2 CS de farine, 1 CS de poudre d'amandes)

caramel beurre salé

 

 

arffff je suis trop drôle !!!

 

Donc on étale une première pâte

On fait revenir les pommes coupées en morceau dans du beurre

 

la crème patissière 

 

Mettez le lait à chauffer dans une grande casserole

Dans, un saladier, battez les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé, pour blanchir le mélange

Tout en fouettant, incorporez la farine et la poudre d'amandes, puis le lait chaud petit à petit

Reversez le mélange dans la casserole, et laisser cuire doucement tout en remuant 

Lorsque la crème épaissi à la bonne consistance .... c'est prêt !!!!

Laisser refroidir

 

le Caramel beurre salé

 

150 g de sucre

100 g de beurre demi-sel

20 cl de crème liquide entière (tiedie)

Dans une casserole, faire fondre le sucre avec 1 Cs d'eau, une fois que vous avez une belle coloration brune, ajoutez le beurre tout en mélangant , puis la crème que vous aurez fait tiédir au préalable

Remettre sur le feu, en mélangant jusqu'à la bonne consistance

 

 

 

On en revient donc a la confection de la galette

1 pate feuilletée

+

pommes revenues dans le beurre

crème patissière

nappage caramel beurre salé

1 pate feuilletée

 

On badigeonne la pate du dessus, avec une jaune d'oeuf, et au four pendant environ 20-25mn (tout dépend de votre four) à 180°C

 

On se régale !!!!!!!


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Françoise 09/01/2013 22:50


Euh... Désolée, Céline et merci encore. 

M'Zelle C... 10/01/2013 20:52



;-)


hummmm...... miam !!!



cassandra 09/01/2013 21:04


merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


 


je suis sure que tu as du caramel beurre salé dans tous les mag vers chez toi!...???


 


moi je me contenterai de le faire :)


 


merci

M'Zelle C... 09/01/2013 21:10



De rien !!!!


acheté mon caramel au beurre salé ?????!!!! malheureuse !!!! ;-) jamais !!!!!!! LOL


Non je rigole ça m'est arrivé de l'acheter, mais franchement je prèfère de loin le mien ..... ;-)



Françoise 09/01/2013 21:00


Rhoooooooooooooooo merci Camille ! Je sens que je vais pas tarder à la faire ;-))))) 
Bonne soiréeà toi ! 

M'Zelle C... 09/01/2013 21:03



Céline !!!! ;-)


Mais c'est avec plaisir !!!! Tu vas voir elle super bonne et lègère !!!!!